Modo de Preparo 

caldo de legumes

- Higienizar os legumes e as ervas;
- Picar os legumes em pequenos cubos;
- Aqueça a panela e acrescente o azeite de oliva e a manteiga;
- Refogar o salsão e o alho poró em seguida a cenoura e por último a cebola;
- Acrescente a água, folha de louro e a cabeça de alho com a casca;
- Deixar o fogo brando por 1:15h;
- Coar o caldo e reserve.

Risoto Gran Mestri

- Picar a cebola e o salsão em cubos;
- Aquecer a panela e acrescentar a manteiga e o azeite de oliva;
- Refogar o salsão, em seguida a cebola;
- Acrescentar o arroz arbóreo e refogar até o grão ficar transparente;
- Coloque o vinho branco, folha de louro e deixe evaporar;
- Sempre mexa, colocando o caldo de legumes e cozinhando até o ponto al dente (aproximadamente 16 minutos);
- Finalize com queijo grana padano, nata e as folhas de manjericão para decorar;
- Sirva quente.